In der Dezemberausgabe der Zeitschrift QM! Food & Hygiene ist der von mit verfasste Fachartikel zu den Neuerungen der Version 3 des IFS Broker erschienen. Details finden Sie bei Interesse hier.
Kategorie: Veröffentlichungen
BRC 8 tritt in Kraft
Das British Retail Consortium (BRC) hat im August 2018 die Version 8 des Global Standard for Food Safety Issues veröffentlicht – im Februar 2019 tritt diese Version in Kraft. Hier finden Sie einen Überblick der wesentlichen Neuerungen.
Food Fraud – was ist zu tun?
In der Zeitschrift brot + backwaren 02/2018 erscheint der von mir verfasste Artikel zum Thema FOOD FRAUD. Die englische Version ist in der Zeitschrift baking + biscuit 03/2018 zu finden.
IFS Broker – ein Überblick was auf Sie zukommt
Viele Broker, Händler und Importeure beschäftigt die Frage ob für sie eine Zertifizierung gemäß IFS Broker erforderlich bzw. hilfrei ist. Hier ein Überblick was im Detail auf sie zu kommt.
IFS Food – unangekündigte Audits
Seit 2014 nehmen viele IFS zertifizierte Unternehmen an den freiwilligen unangekündigten IFS Food-Checks teil – hier gibt es etwas Neues. Gemäß einer Aktualisierung des IFS Audit Protokolls wird das unangekündigte Audit in der bestehenden Form abgelöst und macht ab Oktober 2016 dem unangekündigten vollständigen Zertifizierungsaudit Platz. Details finden Sie hier.
IFS Food Check
Hier finden Sie einen Überblick was auf die Unternehmen zu kommt, die an den unangekündigten IFS Food Checks teilnehmen.
Fremdkörperfund bei der Wareneingangskontrolle
Der von mir verfassten Beitrag Fremdkörperfund bei der Wareneingangskontrolle erscheint im Behr’s Verlag mit der Ergänzungslieferung zum Werk Qualitätsmanagement in der Lebensmittelindustrie – Praxisorientierte Lösungswege für den Umgang mit Problemsituationen.
Praxisbeispiel: Erhöhter Aflatoxingehalt in Rohwaren
Im neu erschienenen Werk Qualitätsmanagement in der Lebensmittelindustrie – Praxisorientierte Lösungswege für den Umgang mit Problemsituationen des Behr’s Verlag, erscheint das von mir verfasste Fallbeispiel Erhöhter Aflatoxingehalt in Rohwaren.
Beitrag zu Rohwarenspezifikationen
Der von mir verfassten Beitrag (Kap. 5) Rohwarenspezifikationen erscheint im Behr’s Verlag mit der Ergänzungslieferung zum Werk Integriertes Managementsystem Food.
Praxisleitfaden: Spezifikationen
Im Behr’s Verlag erscheint der von mir verfasste Praxisleitfaden zum Thema Spezifikationen mit verschiedenen Vorlagen und diversen Praxisbeispielen.
Allergene in Lebensmitteln
Die von mir verfassten Beiträge (Kap. 2.3.) Das Europäische ECARF Siegel und (Kap. 2.4.) Allergenmanagement in der Praxis erscheinen im Behr’s Verlag mit der 4. Ergänzungslieferung zum Werk Allergene in Lebensmitteln.
Neuerungen beim Allergenmanagement
Mein Artikel Neuerungen beim Allergenmanagement erscheint im Heft 02/2012 der Zeitschrift brot + backwaren. Lesen Sie hier.
New developments in allergen management
In der Ausgabe 01/2012 der Zeitschrift baking + biscuit international erscheint mein Artikel New developments in allergen management.
Neue Albaliste (Version 2.0)
Ende November ist die neue Albaliste Version 2.0 erschienenen. Hier finden Sie eine Zusammenfassungen der Änderungen.
Allergene gezielt managen
In der Novemberausgabe der Lebensmitteltechnik erscheint der Artikel Allergene gezielt managen – Vom Umgang mit möglichen Kreuzkontaminationen und deren Vermeidung, den Sie hier lesen können.
Anforderungen der Qualitätsmanagementsysteme
Mein Gastbeitrag Anforderungen der Qualitätsmanagementsysteme in Produktentwicklung Food – Einfach mit System zu neuen Märkten von Stephan Schmitz erscheint. Hier ein Auszug daus.
Per CAQ mehr Transparenz
In der Lebensmitteltechnik 04/2011 erscheint der von mir verfasste Artikel Per CAQ mehr Transparenz – effektives Instrument für die Qualitätssicherung den Sie hier finden